La parola “FODMAP” è l’acronimo di una parola inglese: - Fermentable - Oligosaccharides - Disaccharides - Monosaccharides - Polyols.

I carboidrati a catena corta, denominati FODMAP (fermentabili oligosaccaridi, disaccaridi, monosaccaridi e polioli), contenuti negli alimenti, possono essere aggressivi nelle persone che hanno una patologia denominata IBS (Infiammatory Bowel Diseases), meglio conosciuta in Italia come Sindrome del colon irritabile.

Una dieta a basso contenuto di FODMAP aiuta a diminuire i sintomi connessi a IBS, ed a migliorare lo stato di benessere della persona. Il punto di forza della dieta FODMAP è la restrizione simultanea di tutti gli alimenti che possono creare problemi in soggetti sofferenti di colon irritabile (meteorismo, distensione, flautulenza, crampi, diarrea).

Gli alimenti interessati sono: miele, mele, mango, pere, anguria, sciroppo di fruttosio, carciofi, asparagi, cicoria, barbabietola, tarassaco, aglio, porro, cipolle, radicchio, lattuga, grano (quindi pasta, pane e farine), segale, inulina (spesso usata come additivo), latte e tutti i prodotti che contengono latte (gelato, budini, mousse, bavaresi, latte condensato, latte in polvere, yogurt, panna, formaggi freschi tutti i tipi di legumi (fagioli, lenticchie, ceci, soia e derivati della soia), frutta con nocciolo (albicocche, ciliegie, nettarine, pesche, prugne, susine), ma anche mele, avocado e pere; tutti i tipi di funghi e nei dolcificanti artificiali che terminano in -olo (sorbitolo, mannitolo, xilitolo, maltitolo + isomalto): ovvero tutto quello che è commercializzato come sugar-free (caramelle e chewing-gum in particolare).

Per valutare la migliore alimentazione low-FODMAP è indispensabile la consulenza ed il supporto di personale specializzato (biologo nutrizionista, dietista, medico).

Il protocollo dietetico prevede una fase di eliminazione totale degli alimenti contenenti i FODMAP, ed un successivo reintegro graduale di ciascun gruppo di alimenti per testarne la tolleranza.

Sulla base dei risultati, lo specialista potrà stilare una lista degli alimenti tollerati, poco tollerati o per nulla tollerati dal paziente. Seguendo le indicazioni dietetiche, il paziente vedrà diminuire i sintomi del colon irritabile e potrà capire quali alimenti fanno bene e quali non fanno bene al proprio organismo.

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